Der perfekte Ausflugs-Proviant

Laugengebäcke | Schwierigkeitsgrad: mittel | gezaubert in: 90 Minuten

Kennt ihr das? Ein Ausflug steht an und wo andere erst einmal klären wollen, wann es losgeht, welche Strecke gefahren wird, wer wann wo ist, überlegt ihr die ganze Zeit nur: "Was sollen wir zu Essen mit nehmen?" 

Bei uns in der Familie wird in Sachen Proviant meist dezent übertrieben: Gummibärchen, Schokolade, Kekse, und und und...


Als wir vor Kurzem einen Ausflug ins Phantasialand in Brühl planten war natürlich klar, dass wir etwas backen wollten. Neben den ganzen Süßigkeiten sollte es etwas Herzhaftes sein, "Woaaa mit Speck" (Lena Sophie), "Und mit Kräutern" (Judith), "Hallo? KÄÄÄÄÄSEEEE" (Eva).
Wir einigten uns auf kleine Laugengebäcke, denn da konnten all unsere Wünsche vereint werden.

Und so gelingen euch die Leckerbissen:

Zauberformel für 10-12 kleine Laugengebäcke:
Für den Hefeteig
500g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe
400ml lauwarmes Wasser
1 1/2 Teelöffel Salz

2 Liter Wasser
2 EL Natron

Für den Belag
Was auch immer ihr mögt
Bei uns kam drauf:
geriebener Käse (Mozarella)
Schinkenwürfel
Oregano
grobes Salz
Sesam

Zuerst ist es wirklich einfach. Mehl, Trockenhefe und Wasser vermischen und so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Der muss nun erst einmal gehen, bis er ungefähr doppelt so hoch ist.
Das dauert so 45-60min.

Wenn der Teig schön aufgegangen ist kann er weiter verarbeitet werden. Je nachdem wie groß ihr die Laugengebäcke haben wollt teilt ihr den Teig in kleine Kugeln. Wir wollten viele verschiedene Stücke haben und haben deshalb 12 Kugeln geformt (Falls ihr Speck mit einarbeiten wollt, ist nun der Zeitpunkt).
Auch im nächsten Schritt ist eurer Kreativität freien lauf gelassen: Die Kugeln könnt ihr ganz nach Belieben formen: Laugenbrötchen, Laugenbrezeln, Laugenzopf, vielleicht ein Laugenherz? - die Möglichkeiten sind unendlich.

Währenddessen 2 Liter Wasser zum kochen bringen und darin 2 Esslöffel Natron auflösen.
Ebenfalls könnt ihr schon einmal den Ofen auf 200 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Und nun zu dem Schritt, den wir alle mit Spannung erwartet haben. Es kostet tatsächlich ein wenig Überwindung die Teigstücke in den Topf fallen zu lassen.
Also: Am besten mit einem Schaumlöffel die Laugengebäcke nach und nach in die kochende Natronlauge legen und für ca.20 Sekunden baden lassen.

Danach holt ihr sie heraus, legt sie aufs Blech und verfeinert sie mit Käse, Salz, Oregano, Sesam, oder was auch immer euch einfällt.

Nun für ca. 15 Minuten backen, bis sie schön gold-braun sind.

Wir hatten nicht nur unheimlich viel Spaß im Phantasialand, sondern waren auch unheimlich glücklich mit unserem Proviant. Und wenn man den selber gemacht hat schmeckt es doch noch viel Besser oder?


Wir würden total gerne noch weitere Laugen-Kreationen von euch sehen, also backt sie doch mal nach!

Und wenn ihr noch nicht satt geworden seid, dann backen wir noch heute...

Eure ThreeCakeSisters