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| Baguette| Schwierigkeitsgrad: leicht | gezaubert in: 60 Minuten |
Welche Frau kennt das nicht. Man plant mit Freunden ein großes Grillen und an was denken die Männer Fleisch und Bier und wir Frauen? Wir planen Salate, Dips, Kräuterbutter, Baguette und und und.
Dieses Mal wollte ich es mir nicht nehmen lassen und mal ausprobieren, wie schwer es ist ein Baguette selber zu backen. Ich muss euch sagen es geht super fix und schmeckt wie vom Bäcker. Das Schöne beim eigenen Baguette ist, man kann es warm direkt aus dem Ofen verputzen und mit soviel Kräutern und Schnickschnack verfeiern wie man gerne mag.
Und so gelingt auch euch der Grill-Klassiker:
Zauberformel für das knusprige Baguette
1 kg Mehl
600ml Wasser, eiskalt
1/2 Würfel Hefe
3 TL Salz
2 Prise(n) Zucker
Gewürze nach belieben
(ich hab Italienische Kräuter und Chilliflocken genommen)
Alle Zutaten verkneten. Hierbei sollte man sich viel Zeit nehmen (super Armtraining^^)
Den Teig für ca. 45 Minuten im Backofen bei 30°C gehen lassen. Wundert euch nicht, er geht nicht so schön auf wie beim normalen Hefeteig.
Den Backofen auf 240°C vorheizen und den Teig auf ein bemehltes Brett stürzen. Es kann sein, dass ihr nochmal ca. 50g Mehl benötigt, der Teig war bei mir recht klebrig. Den Teig in 4 gleichgroße Teile trennen und lange Teigstränge formen. Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 Minuten backen (je nach gewünschter Bräunung) Tipp: Bestreicht nach 15 Minuten die Brote mit Olivenöl, dann bekommen sie eine wunderschöne braune Farbe.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und schnell verputzen :-)
Das Grundrezept kann man super durch getrocknete Tomaten, Nüsse, Oliven und durch jegliche Gewürze erweitern. Es ist eine super Beilage zu Salaten und natürlich beim Grillen. Warm mit leckerer Salzbutter war es ein Hochgenuss.
1 kg Mehl600ml Wasser, eiskalt
1/2 Würfel Hefe
3 TL Salz
2 Prise(n) Zucker
Gewürze nach belieben
(ich hab Italienische Kräuter und Chilliflocken genommen)
Alle Zutaten verkneten. Hierbei sollte man sich viel Zeit nehmen (super Armtraining^^)
Den Teig für ca. 45 Minuten im Backofen bei 30°C gehen lassen. Wundert euch nicht, er geht nicht so schön auf wie beim normalen Hefeteig.
Den Backofen auf 240°C vorheizen und den Teig auf ein bemehltes Brett stürzen. Es kann sein, dass ihr nochmal ca. 50g Mehl benötigt, der Teig war bei mir recht klebrig. Den Teig in 4 gleichgroße Teile trennen und lange Teigstränge formen. Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 Minuten backen (je nach gewünschter Bräunung) Tipp: Bestreicht nach 15 Minuten die Brote mit Olivenöl, dann bekommen sie eine wunderschöne braune Farbe.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und schnell verputzen :-)
Das Grundrezept kann man super durch getrocknete Tomaten, Nüsse, Oliven und durch jegliche Gewürze erweitern. Es ist eine super Beilage zu Salaten und natürlich beim Grillen. Warm mit leckerer Salzbutter war es ein Hochgenuss.
Und wenn ihr noch nicht satt geworden seid, dann backen wir noch heute...
... eure Judith
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