Das geflochtene Glück

Osterzopf | Schwierigkeitsgrad: mittel | gezaubert in: ca. 120 Minuten

Wir Three Cake Sisters lieben Traditionen.
Diese Vorliebe kommt natürlich vor Allem bei Feiertagen zum Vorschein.

An Ostern bedeutet das zum Beispiel keine Süßigkeiten in der Fastenzeit, den Palmzweig an Palmsonntag für zu Hause abholen, in die Osternacht gehen und danach genüsslich die erste Schokosünde in den Mund zu stopfen, bis einem nach der dritten, vierten, (...okay,... oder fünften) schon ganz schlecht ist.

Für mich ist eine Ostertradition auch, jedes Jahr für das Osterfrühstück einen leckeren Hefezopf zu backen. Auf diese Tradition darf auf keinen Fall verzichtet werden, auch wenn das bedeutet Sonntag morgens um 6 Uhr aufzustehen und mit dem Backen zu beginnen, damit der warme duftende Zopf pünktlich zum Frühstück auf dem Tisch steht.

Da die Familie dieses Jahr ohne mich über Ostern nach Israel verreist ist, konnte ich mir Gott sei Dank etwas mehr Zeit lassen :)

Und so gelingt auch euch das geflochtene Glück
Zauberformel

500 g Mehl (Type 550)
1 Würfel Hefe
180 ml lauwarme Milch & 1 EL Milch zum Bestreichen
80 g Zucker
100 g zerlassene Butter
1 Ei & 1 Eigelb
1 Prise Salz
Falls gewünscht: Hagelzucker


Zunächst das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken (genau wie bei unseren leckeren Parmesam Burger 
Buns). Dann die Hefe dort hineinbröseln und mit 50ml der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker verrühren, bis sich die Hefe einigermaßen aufgelöst hat.
Die Schüssel nun mit einem Handtuch oder ähnlichem zugedeckt an einen warmen Ort stellen (z.B auf die Heizung) und warten bis die Biologie ihr Werk getan hat.

Wenn die Mischung so aussieht, als hätte die Hefe kräftig rumgepupst (O-Ton mein Mann), kommt mein Lieblings-Part: Den Vorteig mit der Butter, dem Ei, der restlichen Milch, übrigem Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten.

Nun den Teig wieder zur Transformation an dem warmen Ort zurück stellen und 30-60 Minuten gehen lassen. Umso länger der Teig steht, desto fluffiger wird er.

Zu guter letzt geht das Flechten los. Ein wenig Mehl auf eure Arbeitsfläche streuen und dann den Teig in drei gleich große Stücke teilen, die ihr zu langen Strängen formt. Ich werde euch hier keine Zentimeterangaben geben - wer stellt sich schon mit dem Lineal an den Teig? Macht die Stränge einfach nach Gefühl lang (nicht zu dick, nicht zu dünn sodass sie rissig werden). Und dann flechtet drauf los.

Den hübschen Zopf bestreicht ihr nun nur noch mit einem Gemisch aus dem Eigelb und einem EL Milch (wer will kann noch etwas Hagelzucker drüber streuen; Alternativ könnt ihr natürlich auch Nüsse, Mohn oder was auch immer euch gut schmeckt benutzen).
Ab in den Backofen damit und bei 150 Grad Umluft ca. 30 min backen.
TIPP: Stellt ein Glas oder eine kleine Schüssel Wasser mit in den Ofen, dann wird das Gebäck nicht so trocken.

Fertig ist der fluffig goldig duftig göttliche Osterzopf !
In dem Sinne euch allen frohe Ostern !!!

Und wenn ihr noch nicht satt geworden seid, dann backen wir noch heute...
Eure Lena Sophie