The fabulous Parmesan Burger Bun!

Parmesan Burger Bun | Schwierigkeitsgrad: leicht | gezaubert in: 2 1/2 Stunden

Natürlich haben die Amerikaner noch mehr zu bieten als Hamburger, Pommes und Co., aber wer liebt nicht den beliebtesten Exportschlager aus Übersee?

Mit unseren italienisch angehauchten Burger Buns werden Hamburger salonreif und stimmen selbst den letzten Fast Food Gegner (wie unseren Vater) um.



So gelingen die all-time favourites:
Zauberformel für 6 Burger Buns

Für den Teig:

450g Mehl

21g frische Hefe (1/2 Paket)

1 EL Zucker

200ml lauwarmes Wasser

3/4 TL Salz

60g geschmolzene Butter

1 Ei

30g Parmesan

Für die Glasur:

1 Ei

etwas Milch

nach Belieben Sesam

Eins vorab: die selbstgemachten Burger Buns sind zwar ein echter Traum, durch den Hefeteig allerdings nicht gerade der Nimbus 2000 unter unseren Rezepten. Aber: die Mühe lohnt sich - versprochen!

Zuerst das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde machen. Danach in einer zweiten Schüssel die Hefe zerbröseln und mit Zucker und etwas Wasser zu einer Mischung anrühren. Diese dann in die Mulde geben und mit ein bisschen Mehl verrühren.

Danach die restlichen Zutaten hinzugeben. Wer kein Parmesan Fan ist, kann den Käse natürlich weglassen. Wer lieber einen starken Parmesangeschmack bevorzugt, kann auch mehr Käse zugeben. (Das ist das Schöne an so einem einfachen Grundrezept - es kann je nach Belieben verändert werden. Fan der italienischen Küche? Einfach etwas Oregano, Rosmarin oder Basilikum untermengen! Fan der orientalischen Küche? Einfach mit etwas Safran würzen - gibt auch eine tolle gelbe Farbe!)


Die Zutaten mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verrühren, bis er sich vom Rand der Schüssel löst.
Jetzt heißt es erst einmal warten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort (Heizung oder Ofen auf niedrigster Temperatur) für
60 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig ungefähr die doppelte seiner urspünglichen Größe erreicht hat, sechs Burgerbrötchen formen und mit großzügigem Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Dann nochmals 45 Minuten im Warmen wachsen lassen.


Das Ei mit der Milch verrühren und damit die Buns bepinseln. Dann die Sesamkörner daraufstreuen (auch hier kann der Sesam natürlich weggelassen oder durch Mohn oder andere Körner ersetzt werden).

Die Brötchen sollten nach 20 Minuten Backzeit bei 180 Grad eine hellbraune Farbe haben und nicht zu knusprig sein.
Nun könnt ihr sie endlich mit allem was euch schmeckt belegen! Enjoy your meal!

Und wenn ihr noch nicht satt geworden seid, dann backen wir noch heute...

Eure Eva