Osterzopf alla Spaghetti Arrabiata

Osterzopf alla Spaghetti Arrabiata | Schwierigkeitsgrad: mittel| gezaubert in: 2 Stunden

Osterzopf im Mai und dann noch herzhaft? Geht denn das? Ja, und zwar herrlich saftig und würzig.

Unsere liebe Mutter hatte am Wochenende Geburtstag und lud Freunde zum gemütlichen Beisammensein ein. Natürlich konnten wir ThreeCakeSisters es uns nicht nehmen lassen und haben ein köstliches Buffet gezaubert. Höhepunkt war, neben der Erdbeertorte (Rezept folgt), der super saftige Arrabiata- Zopf. Beim Flechten braucht man etwas Fingerspitzengefühl, aber sonst ist das Rezept einfach und mega lecker und ein super Beitrag zu jedem Buffet und auch gut für die kommende Grill Saison.



Und so gelingt euch der tomatig, scharfe Hefetraum

Zauberformel
Für den Teig:
450g Mehl
1 Würfel Hefe
150l lauwarme Milch
1TL Zucker
80g Butter
1 Ei
1 TL Salz

 

Für die Sauce:

1 Chilischote

1 Zwiebel

1 Möhre

1 rote Paprikaschote

1 EL Öl

1 Dose gehackte Tomaten

Salz und Pfeffer nach belieben

 Außerdem  

1-2 EL Milch

1 Eigelb

2-3 Zweige Basilikum

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe in die Mitte hineinbröckeln. Die Hefe mit 50ml Milch, Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter zerlassen und mit dem Ei und der restlichen Milch wie dem TL Salz verkneten. Anschließend zu dem Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nochmal an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Sauce die Chili halbieren und die Kerne entfernen (wer gerne sehr scharf isst, lässt die Kerne drinnen) und klein hacken. Die Zwiebeln und die Paprika in Würfel schneiden und die Möhre grob raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und die Chili 2-3 Minuten andünsten. Anschließend die Tomaten und das Gemüse hinzugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 40x30cm) ausrollen und mit der Gemüsesauce bestreichen. Nun von der langen Seite her einrollen und auf ein Backblech legen. Die Rolle mit der Milch- und Eigelbmischung bestreichen und die Rolle längst durchschneiden. Nun die Stränge, die sichtbar wurden, abwechselnd übereinanderlegen.

TIPP: Wer den Zopf schneller zaubern möchte, weil die Gäste schon vor der Tür stehen: einfach fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal nehmen und eine fertige Sauce draufmachen (die kann man gegebenenfalls ja noch verfeinern :P)!

Den Ofen auf 180° vorheizen und den Zopf  20-30 Minuten goldbraun backen.

Der Zopf war bei den Gästen der absolute Hit und wir waren auch total begeistert. Er war super saftig und passt perfekt in die kommenden, hoffentlich sonnigen, Sommermonate. 

Und wenn ihr noch nicht satt geworden seid, dann backen wir noch heute...

eure Judith