Der Familien-Klassiker

Quark-Krümel-Kuchen | Schwierigkeitsgrad: leicht | gezaubert in: 60min

Psssst...heute verraten wir euch ein Familien-Rezept!

In jeder Familie gibt es ein solches Rezept, das bloß handgeschrieben auf einem Zettel existiert und immer und immer wieder heraus gekramt wird.

Bei uns ist eines dieser Rezepte der Quark-Krümel-Kuchen. Er ist total einfach, geht super fix und ist natürlich seeehr lecker :).

Wir verwenden dieses Rezept vor Allem, wenn für eine große Gruppe von Leuten Kuchen mitgebracht werden soll.

So ein Anlass war bei mir am Freitag. Nach 5 Monaten Praktikum war der letzte Tag gekommen und da gehört es sich, Kuchen mit ins Büro zu bringen. Also musste mal wieder der Quark-Krümel-Kuchen her.

Das Schöne bei dem Kuchen ist, dass man das leichte Grundrezept auf vielfältige Weise ergänzen kann und so immer wieder eine neue Variante zaubert. 

Ich habe mich zum Beispiel dafür entschieden, Blaubeeren in die Quarkcreme mit einzuarbeiten. Das gibt dem ganzen eine schöne fruchtige Note. Toll schmecken im Sommer auch leicht saure Johannisbeeren.

Und so gelingt euch unser Klassiker:

Zauberformel:

Für den Teig:

500g Mehl

200g Zucker

250g Butter

1 Ei

1 Päckchen Backpulver

Für die Quarkfüllung:

1kg Quark (Fettstufe nach Belieben)

2 TL Puddingpulver Vanille

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

150g Zucker

Es beginnt mit einem einfachen Mürbeteig. Dafür Mehl, Zucker, Backpulver, Butter und Ei vermischen und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank kalt stellen.

Nun den Quark mit dem Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker und dem Ei vermischen. Ich mische immer Magerquark mit Quark Halbfettstufe (20%), weil mir persönlich das besser schmeckt, als reinen Magerquark zu verwenden - das steht euch aber ganz frei!
Schmeckt die Creme auch ruhig ab und fügt nach Belieben mehr Zucker, Vanillezucker oder andere Geschmackszutaten hinzu. 

Nun den Teig wieder aus dem Kühlschrank holen und ca. ⅔ des Teiges auf die Größe eures Backbleches ausrollen. Den Boden mit der Quarkcreme bestreichen und nach Belieben mit Obst (wie in diesem Fall mit Blaubeeren), Nüssen, Schokolade, oder was auch immer euch einfällt, belegen. 

Zuletzt noch den Rest des Teiges zerkrümeln und oben drüber streuen.

Der Kuchen sollte nun ca. 30 min bei 180 Grad backen, bis er goldbraun ist.

Und schon ist er fertig - einer unserer Familien-Klassiker :)

Hoffentlich schmeckt er euch genauso gut, wie uns und - Wer weiß? Vielleicht wird es ja auch einmal euer Klassiker? 

Und wenn ihr noch nicht satt geworden seid, dann backen wir noch heute.

Eure Lena Sophie