Die Kekse waren leer und da bin ich einfach ausgerastet...

Schoko-Cookies| Schwierigkeitsgrad: leicht | gezaubert in: 30 Minuten

... solltet ihr niemals sagen müssen. Deswegen eröffne ich unsere Schoko-Woche mit einem einem köstlichen Schoko-Cookies-Rezept. 

Unsere Cookies sind außen wunderbar knusprig und innen leicht matschig und das Grundrezept lässt sich endlos erweitern durch jegliche Zutaten, die das Keksherz zum schlagen bringen.

Und so gelingen euch die Kekse:

Zauberformel für 24 Cookies

280g Mehl

250g Butter

100g Zucker braun

130g Zucker 

2 Eier

1 TL Natron

1/2 TL Salz

1 Pck. Salz

1 Pck. Vanillezucker

200g Schokolade nach Wahl, grob gehackt

viele, viele bunte Smarties

wahlweise Nüsse

Die Butter mit beiden Zuckersorten und dem Salz schaumig schlagen. Die Eier und den Vanillezucker hinzufügen und cremig rühren.  Das Mehl mit dem Natron verrühren und unter die Eier-Mischung heben. Die Schokolade, die Smarties und wahlweise die Nüsse unter den Teig mischen. Wundert euch nicht, der Teig ist relativ zäh und hart. 

Wer mag kann einen Teil des Teiges mit echtem Kakao verfeinern. 

Und wer mag kann den Teig einfach so vernaschen :D

Den Teig löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Ihr müsst viel Platz lassen, die Cookies werden sehr groß. Macht maximal 8 kleine Kleckse auf das Backblech.

Die Kekse bei 190° Umluft ca. 8-9 Minuten backen. Perfekt sind sie, wenn die Ränder leicht braun werden. Die Kekse sofort aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Krümelmonsters Lieblinge halten sich ca. 4 Tage und bleiben in einer Tupperbox schön knusprig.

Und wenn ihr noch nicht satt geworden seid, dann backen wir noch heute...

eure Judith