Mein Bermuda-Dreieck

Laugendreiecke | Schwierigkeitsgrad: schwer | gezaubert in: ca. 2 - 3 Stunden

Also eins vorneweg: das Laugendreieck ist zwar super köstlich aber nicht das einfachste Gebäck aller Zeiten! Bei mir hat es demnach auch nur so mittelprächtig geklappt :P
Wenn ihr euch trotzdem an mein persönliches "Bermude-Dreieck" ranwagen wollt, dann lest weiter! Ich habe versucht, alle Schritte möglichst verständlich festzuhalten :)


Also erst einmal zu den Zutaten:
300g Buttermilch

250g Butter
1TL Salz
1TL Zucker
1/2 Würfel Hefe (die fehlt hier auf dem Bild)
500g Mehl

Außerdem:
1 Liter Wasser
50g Natron
Für Obendrauf:
Laugensalz, Sesam, Mohn
oder was immer ihr mögt :)

 Zauberformel:
Also als erstes das einfachste: der Teig. Dafür 50g der Butter in der warmen Buttermilch auflösen. Danach Zucker und Salz hinzugeben. In das Mehl eine Mulde drücken und dann das Gemisch reingeben. Die Hefe darin aufbröseln und alles 15 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig mit einem Knethaken zu einem schönen Hefeteig verkneten. Den Teig dann ca. 30 - 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig doppelt so groß ist.

So jetzt kommt der "schwierigere" Teil:
1. Schritt: Die restliche Butter in Streifen schneiden und zwischen 2 Frischhaltefolienblätter zu einer Platte ausrollen.
2. Schritt: Den Teig zu einem Quadrat ausrollen.


3. Schritt: Die Butterplatte in die Mitte des Quadrates geben und den Teig zu einem Brief zusammenfalten.

4. Schritt: Den Brief zu einem langen Streifen ausrollen.
5. Schritt: Den Streifenvon links und rechts zusammenfalten.

 6. Schritt: Den Teig für 30 Minuten kühlen.

7. Schritt: Den Teig wieder ausrollen und dann von links und rechts zusammenfalten und nochmal klappen.

8. Schritt: Den Teig für 30 Minuten kühlen.

9. Schritt: Den Teig wieder zu einem langen Streifen ausrollen (NICHT ZU FLACH - ich glaube das war mein Fehler - mal wieder). Ihr braucht viel Platz - oder ihr teilt den Teig vorher in 2 Hälften.
10. Schritt: So der Teig ist jetzt endlich fertig - Plunderteig ist eben etwas ganz besonderes. Aus dem Teig jetzt Dreiecke ausschneiden.
11. Schritt: Das Wasser mit dem Natron zu einer Lauge erhitzen. Dann die Laugendreiecke kurz (ca. 10 Sekunden) mit einem Schöpflöffel darin tränken (es ist nicht schlimm, dass die Butter sich etwas auflöst).
12. Schritt: Die Laugendreiecke ca. 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
13. Schritt: Die Laugendreiecke mit Sesam, Salz oder was ihr gerne daraufhaben wollt bestreuen.
14. Schritt: Die Laugendreiecke ca. 20 Minuten backen.
15. Schritt: Endlich die Laugendreiecke genießen!!! <3

So ich hoffe meine detaillierte Anleitung hat euch geholfen. Ich bin sehr gespannt, wie ihr eure Laugendreiecke hinbekommen habt! Über Fotos und Tipps würde ich mich sehr freuen!

 

Und wenn ihr noch nicht satt geworden seid, dann backen wir noch heute...

eure Eva