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| Puddingbrezeln | Schwierigkeitsgrad: leicht | gezaubert in: 1 Stunde |
Man mag es kaum glauben, aber unsere Mutter mag backen so gar nicht. Sie war immer schon eher leidenschaftliche Köchin. Daher wurde, wenn Gäste eingeladen waren, der Vater immer zum Bäcker geschickt, um eine hübsche kleine Variation an Teilchen zu holen.
Immer mit dabei waren dann natürlich auch Puddingbrezeln.
Bis jetzt hatte ich nie daran gedacht, dass man die ja auch mal selber backen könnte.
Heute habe ich mich dann mal dran getraut und mein Mann, der nie der größte Fan der Puddingteilchen war sagte nach dem Essen nur "Die kannst du ruhig öfter backen!"
Wenn das nicht mal ein Kompliment ist.
Und so gelingen auch euch die süßen Brezeln:
Zauberformel für 8 Brezeln:
Für den Hefeteig
250 g Mehl
40g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200g Speisequark
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Puddingfüllung:
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
250ml Milch
300g Speisequark
Zuerst mixt ihr ganz einfach alle Zutaten für den Hefeteig und knetet diesen so lange durch, bis ein fester, glatter Teig entstanden ist. Den lasst ihr dann an einem warmen Ort so lange gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat (ca. 20min).
In der Zeit kocht ihr den Pudding nach Anleitung der Packung und mischt ihn dann mit dem Quark.
Nun rollt ihr den aufgegangenen Teig auf eine rechteckige Form aus, aus der ihr 8 lange Streifen von ca. 4cm breite schneidet.
Die Streifen dann verzwirbeln und im Anschluss zu einer Brezel formen. Das muss nicht unbedingt sehr schön aussehen - bei mir waren die Streifen auch eher provisorisch gedreht :D
Die Puddingcreme könnt ihr entweder in eine Spritztülle füllen und dann in die Zwischenräume der Brezeln spritzen, oder einfach mit einem Löffel hinein füllen.
Die Brezeln nun ca. 15min bei 200 Grad Ober-Unter-Hitze backen.
Wenn ihr mögt könnt ihr zum Schluss noch die abgekühlten Brezeln mit Zuckerguss bestreichen.
Fertig sind die goldenen Leckerbissen! Das war doch schnell und einfach, oder?
Durch den Quark ist die Puddingcreme schön luftig. Wer es lieber vanilliger haben möchte, nimmt einfach nur Pudding oder Back-Vanillecreme.
Und wenn ihr noch nicht satt geworden seid, dann backen wir noch heute...
Eure Lena Sophie
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